Exploitation agricole en circuit court à Saint-Urcisse

Notre abattoir, situé sur notre site de Saint-Urcisse, répond aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Notre équipe est composée de 6 salariés titulaires de certificats de compétence et de protection animale en abattoir.

Deux fois par semaine, nous y conduisons le nombre de poulets nécessaire à la préparation de nos commandes.

Grâce à cet investissement, nous ne sommes pas tributaires d’un abattoir extérieur. Cela nous permet de gérer notre planning d’abattage selon nos besoins.

Préserver le bien-être animal implique de réduire au maximum la souffrance et le stress des animaux au moment de leur mise à mort.

Nous veillons à ce qu’ils ne présentent aucun signe de conscience ou de sensibilité entre la fin de l’étourdissement et leur mort.

Le bien-être animal s’inscrit dans notre démarche agro-écologique.

L’atelier de transformation, ou centre de conditionnement, est mitoyen de notre abattoir. Il répond lui aussi aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaires imposées par la Direction Départementale de Sécurité Vétérinaire.

Dans un premier temps, les poulets abattus sont découpés par nos deux bouchers confirmés. Les poulets PAC (Prêts À Cuire) sont ficelés. Une partie des cuisses désossées est transformée en saucisse.

Une deuxième équipe prend ensuite le relais pour emballer les poulets PAC, conditionner et mettre sous vide la découpe.

Les produits sont pesés et étiquetés avant de quitter nos locaux pour rejoindre les magasins partenaires.

À découvrir prochainement

Tous nos produits fermiers sont vendus directement à la ferme.

Ils sont également disponibles dans des marchés et des magasins de la région.

Nous ne livrons pas les particuliers. Les commandes sont à venir chercher à la ferme, 1802 route des Roussels à St Urcisse.